乳品新国标细菌数大增再遭疑 被指全球最差规范

发布时间：2024-03-20 02:40:06    作者: 乐鱼官网在线登录首页

  对乳品新国标的质疑声再在业界响起。据报道，日前，广州市奶业协会理事长王丁棉反映我国乳业行业规范被单个大企业劫持，是全球最差规范。

  据悉，导致争议再度升温的依然是卫生部上一年敲定的乳业新国标中，原奶细菌数答应最大值为每毫升200万个，而此前的规范是50万个。王丁棉昨日对本报说，新国标过于倾向常温奶，现已导致巴氏灭菌鲜奶在我国液态奶中所占份额连20%都不到。

  王丁棉说，因为巴氏灭菌鲜牛奶需求的奶源质量很高，而新国标对原奶细菌数如此宽松显得过于倾向常温奶，这导致巴氏奶现在在我国液态奶中所占的份额连20%都不到。

  王丁棉说，现在全国性的乳业巨子都是以常温奶为主打，“这些巨子遍及没有自己的奶源，在他们的游说下，上午专家设定好的新国标下午就被有关部门推翻了。”他说，国家应给予方针及经济扶持，逐步康复巴氏鲜奶的主导地位。

  在上一年，《生乳》国家规范中将生鲜奶源的蛋白质含量从本来的2.95%下调至2.8%，细菌总数从50万个落菌单位上调至200万个落菌单位，这是业界人士质疑的两大热门。

  卫生部的辩解称，现在我国奶牛小规划散养份额比较高，100头以上规划饲养份额仅为23.1%，5头以下份额为32.4%，这种小规划饲养的现状短期内难以改动，而饲养水平低形成生鲜乳菌落总数相对较高。

  按卫生部的解说，设置菌落总数的目标契合“咱们国家开展实践”，可以保护很多中小规划奶农的利益，保护奶业稳定开展，可是依然鼓舞企业设置菌落总数分级收买规范，引导奶农规范化规划饲养。

  黑龙江省乳品工业研究所郦韬珉指出，与其迁就乳品新国标，还不如由国家规范改为企业规范或行业规范（由专业委员会审阅），以削减负面影响和下降丢失。

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