32类食物细菌超支

发布时间：2023-12-03 09:29:59    作者: 乐鱼官网在线登录首页

  本报讯 （记者何颖思 通讯员隋紫萱）莲香楼小桃酥、“沙湾珍福”姜汁撞奶菌落总数超支……昨日，广州市质监局发布32类食物监督检查成果，菌落总数超支居多。其间糕点检查有16批次不合格，合格率为92.2％，触及酸价（以脂肪计）、脱氢乙酸（防腐剂）菌落总数等项目不合格。别的对103批次的瓶（桶）装饮用水检查中，不合格的16批次产品悉数都触及菌落总数超支。

  本报讯 （记者何颖思 通讯员隋紫萱）莲香楼小桃酥、“沙湾珍福”姜汁撞奶菌落总数超支……昨日，广州市质监局发布32类食物监督检查成果，菌落总数超支居多。其间糕点检查有16批次不合格，合格率为92.2％，触及酸价（以脂肪计）、脱氢乙酸（防腐剂）菌落总数等项目不合格。别的对103批次的瓶（桶）装饮用水检查中，不合格的16批次产品悉数都触及菌落总数超支。

  广州市质监局检查了148家企业的204批次糕点产品，不合格项目为酸价（以脂肪计）、脱氢乙酸、铝、防腐剂加和系数、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母。

  其间广州市莲香楼有限公司食物厂出产的莲香楼小桃酥（标准类型：230g/盒；出产日期：2012-07-13）菌落总数不合格。市质监局标明，细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母等微生物目标是用来点评食物清洁度和安全性的目标。形成其不合格的原因包含三方面：一是食物在出产中灭菌不完全或出厂查验把关不严；二是出产加工环境和人员卫生状况不合格；三是产品在包装、运送等环节因保管不妥而被二次污染。因而改进出产企业卫生状况，装备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是要害办法。

  在对速食检查中也发现，广州市番禺区沙湾牛奶食物厂出产的“沙湾珍福”姜汁撞奶（标准类型：150克/盒；出产日期：2012-07-10）菌落总数超支。

  别的还有3批次产品违规增加防腐剂脱氢乙酸。市质监局介绍，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂和保鲜剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，为苯甲酸钠的2~10倍，在高剂量时能按捺细菌。国标规则，在蒸煮类糕点中不得增加。

  别的，广州圣海食物交易有限公司荔湾分公司出产的馒头（标准类型：300克/包；出产日期：2012-07-05）铝（以AL计）（以干基计）超支。市质监局介绍，明矾（硫酸铝钾）是传统的食物改良剂和膨松剂。若企业选用由明矾作为首要发泡质料的膨松剂进行出产，应严厉对原材料进货查验，在操控好铝残留量的情况下，按规范定量规则运用。

  这次检查还有1批次酸价（以脂肪计）不合格。酸价是反映产品卫生目标的重要目标，它不合格标明该企业所运用的食用油等质料达不到要求，或是出产的悉数进程和储存条件未能到达相应的要求。

  广州市质监局检查出产领域的瓶（桶）装饮用水103批次产品，不合格16批次，产品批次合格率为84.5%。不合格产品悉数菌落总数都超支，别的有2批次酵母菌不合格。

  别的，检查还发现一批次散装河粉脱氢乙酸不合格。市质监局称，有的企业为了对河粉产品做保鲜，以延伸产品的出售时刻，超范围、过量运用食物增加剂脱氢乙酸。依据国标要求，在湿河粉和湿米粉产品中不得运用脱氢乙酸及盐作为保鲜剂。

  此外，广州市东彤蛋业有限公司出产的“蛋王皇”咸蛋黄（类型标准：20个/包；出产日期：2012-07-05） 锌（Zn）、致病菌（沙门氏菌）不合格。

  市质监局提示市民，慎重购买街头摊贩零售的糕点，此类糕点大多数为小作坊出产，产品质量难以保证。

  针对湿河粉、湿米粉，市质监局提示购买时别一味寻求色彩过火白的产品。这种产品可能会增加含二氧化硫的漂白剂。主张到出售条件较好的超市和商铺购买湿河粉、湿米粉。最好买有包装的产品。

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